Colenak yang uenak

dulu sewaktu saya masih smp di bandung kalau mau ke jakarta pasti memakai jalur alternatif lewat lembang , nah disana ada pasr ( pasti ngelewatin kalau ke arah jakarta ) banyak banget buah segar dan juga sayuran segar , tapi yang paling menarik perhatian saya adalah , COLENAK , terbuat dari peyeum yang diolesi dengan gula merah yang dicampur dengan kelapa , rasanya enakkkk banget apalagi kalau panas panas , wuihhh top deh

selama ini nyoba colenak di bandung tetep yang paling enak di lembang , mungkin karena suasananya ya , langganan saya sih yang dipojokkan yang juga jual ketan bakar

Baca selengkapnya >>>

Gateau African

Tergiur sama penampakannya, jd pengen bgt bikin kue ini.. ternyata hasilnya ga mengecewakan.. cm karena amatiran jadi susah banget motong kuenya supaya jadi rata, tp dpt tips dari banyak orang pinter, enakan belah cake supa rata make benang ajah..



btw ini Gateau African pake resepnya (Almh). Bunda Inong

Bahan Cake :

100 gr terigu
3 sdm coklat bubuk
2 sdm susu bubuk full cream
1/2 sdt baking powder
8 btr kuning telur
3 btr putih telur
125 gr gula pasir/halus
1 sdm emulsifier (Sponge28/TBM/Ovalet) *optional
175 gr mentega
2 sdm coklat bubuk untuk taburan
75 grm dark cooking chocolate

Bahan Vla :

180 ml susu kental manis
200 ml gelas air
4 sdm maizena, cairkan dengan 4 sdm air
2 btr kuning telur

Cara membuat cake :

- campur terigu, coklat bubuk, susu bubuk, dan baking powder, ayak, sisihkan.
- kocok gula dan telur hingga kental, masukkan emulsifier, kocok lagi 5 menit,
matikan mixer.
- tuang tepung secara bertahap (paling bagus sambil diayak) kedalam adonan
telur, aduk hingga rata, masukkan mentega kocok, aduk perlahan hingga tercampur
rata.
- tuang adonan kedalam loyang 20x20x6cm.
- Oven hingga matang, lk. 45 menit dengan
suhu 180'c. angkat dinginkan.

Vla :
- campur susu kental manis dengan air, aduk,
- didihkan dengan api sedang.
- masukkan larutan maizena dan kuning telur kocok, aduk hingga rata.
- dinginkan.

Finishing :

- Belah cake secara horizontal menjadi 2-3 bagian.
- susun kue mulai dari lapisan pertama, olesi 1/2 bagian Vla, timpa dengan
lapisan kedua, olesi sisa vla , timpa dengan cake lapisan teratas, oles dengan
dark cooking coklat yg dilelehkan, kalau suka bisa ayak coklat bubuk di atasnya.
- Diamkan sebentar supaya vla dan coklat cukup mengeras, lalu potong2 sesuai
selera.
Tags: resep

Baca selengkapnya >>>

Warung Laos “Pizza Tradizionale”

Buat yang “freak” sama Cheese… disini pelayan akan menanyakan “kejunya mau dibanyakin nggak?” secara cuma - cuma ^^ Pasti donk Qta minta banyakin kejunya!! Apapun yang gratis selalu enak. Weew.. begitulah filosofi hidup seorang mahasiswa di rantau. :lol:

OK sekarang gimana soal menunya? Bisa dibilang variasinya banyak, dari yang ala Italy sampai tradisional ala Indonesia pun ada. Tapi yang harus dicoba pastinya Pizza nya, buat yang pingin makan pizza tapi nggak terlalu berat, pizza disini “pas” dari rasa, harga & ukuran. Q saranin pesen Pizza Margaritha, selain harganya paling murah (Rp.24.ooo) penyajiannya juga simple atau Salami Pizza (Rp.31.500) dengan extra cheese, bisa dibilang ini “Pizza tradizionale al Italiano”. Asal mulanya Pizza sendiri sebenarnya adalah makanan rakyat miskin disana yang ditemukan oleh ibu rumah tangga sederhana, yang mengolesi pasta tomat dan sedikit taburan keju diatas roti bundar untuk makan siang keluarganya.

Baca selengkapnya >>>

Nasi Bakar Bandung

Nasi Bakar. Bisa ditemukan dimana saja. Terdiri dari nasi yang dicampur teri kecil dilengkap ayam bakar/goreng, tahu, tempe, lalapan plus sambel. Yg membuat enak adalah nasi yang dibungkus daun pisang dan dibakar membuat aroma dan citarasanya jadi lain. harganya gak mahal cukup Rp 10.000 perut pun kenyang :)

Baca selengkapnya >>>

Tempura Goreng

Lauk gorengan dari tempura hingga nugget saat ini sangat digemari. Hampir di tiap pesta dan jamuan, lauk gorengan selalu jadi sajian favorit. Jika Anda juga ingin menyajikan lauk gorengan untuk acara keluarga, ada baiknya baca dahulu tips berikut ini.

Jenis
Lauk gorengan yang sedang digemari saat ini adalah jenis tempura yang terbuat dari sayuran (terung, ubi, paprika, bawang Bombay) dan udang. Kecuali itu ada juga beragam jenis nugget seperti nugget ayam, ikan, udang, dan cumi. Atau beragam jenis ayam goreng seperti ayam goreng tepung, sayap goreng isi, rolade ayam goreng, dan kulit ayam goreng tepung. Sebaiknya tentukan jenis yang akan Anda sajikan, bisa 2-3 jenis ayam goreng dan beberapa jenis gorengan dari seafood agar Anda tidak kerepotan. Karena lauk gorengan harus disajikan panas.

Wadah
Jika tersedia tempat tersendiri seperti gerai/gubuk bisa digoreng langsung saat akan disantap. Jenis tempura harus digoreng sedekat mungkin dengan waktu bersantap. Lauk gorengan jika dingin tidak renyah lagi sehingga rasanya juga kurang gurih. Kalaupun tak ada tempat tersendiri usahakan lauk gorengan digoreng sesaat akan disantap sehingga tetap renyah dan segar.

Garnish
Untuk memberi kesan istimewa, jika disajikan pada piring saji, pilih piring saji yang datar, Taruh daun kol atau selada bokor atau wortel yang diiris halus di bagian tengah piring. Taruh gorengan di kelilingnya. Lengkapi dengan irisan jeruk lemon atau nipis agar tampil memikat. Usahakan dalam satu piring tersaji semua jenis lauk gorengan yang ada sehingga tamu bisa mencicipi sesuai selera.

Saus
Sebagai pelengkap lauk gorengan bisa disajikan dengan saus cabai botolan, mayones botolan, mustard pasta atau saus tartar. Untuk pelengkap lauk seafood padukan dengan saus yang asam segar atau perciki gorengan dengan sedikit air jeruk lemon saat akan disantap agar aroma anyirnya berkurang.

Baca selengkapnya >>>